Laporan Fermentasi Pembuatan Yoghurt

Laporan Fermentasi Pembuatan Yoghurt

Laporan pembuatan yoghurt pdf. Download Free PDF. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT.

Pembuatan yoghurt diawali dengan memanaskan susu murni kurang lebih selama 15 menit dengan menjaga agar suhu susu tetap diantara4 5 3 Agus 4 Safa 5 Dian 6 Sofi 7 Putri 8 Rahman 9 Andi 10 Reva menjelaskan bahwa ada. PEMBUATAN YOGHURT Laporan Praktikum Pengolahan Hasil Ternak Oleh.

Kelompok 3 Atikah Zahra Sri Ramadhani 1114141011 LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG 2013 1 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis berhasil menyelesaikan laporan ini yang alhamdulillah tepAt. Factory ini selain memproduksi keju mereka juga memproduksi yoghurt.

Di Indonesia banyak masyarakat yang telah memahami fungsi dan pentingnya khasiat dari yoghurt sehingga banyak masyarakat yang tertarik untuk mengkonsumsi yoghurt. Sehingga penulis tertarik pada proses pembuatan yoghurt dan macam-macam cara pengemasannya.

Yoghurt konsentrat yaitu yoghurt dengan total padatan sekitar 24 atau yoghurt kering dengan total padatan sekitar 90-94. BAB III BAHAN DAN PERALATAN A.

KEBUTUHAN BAHAN Pembuatan yoghurt selain menggunakan bahan baku susu sapi masih diperlukan bahan lainnya sebagai penunjang. Berikut ini uraian kebutuhan bahan dan keterangan fungsinya.

Laporan praktikum biologi yoghurt dari jagung dan kacang kedelai oleh. Imran lalu zulkarnain nining intan toharah program studi magister pendidikan ipa fakultas keguruan dan ilmu pendidikan universitas mataram 2012.

Yoghurt mempunyai nilai gizi yang tinggi dari pada susu segar sebagai bahan dasar dalam pembuatan yoghurt terutama karena meningkatnya total padatan sehingga kandungan zatzat gizi lainnya meningkat selain itu yoghurt sesuai bagi penderita Lactose Intolerance atau yang tidak toleran terhadap laktosa Wahyudi 2006. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT PDF - ACARA III PAGE 11 ACARA IV PEMBUATAN SARI BUAH A.

Latar Belakang Buah-buahan merupakan bahan pangan. Un matematika smp paket dan kunci apr.

LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT PDF - ACARA III PAGE 11 ACARA IV PEMBUATAN SARI BUAH A. Latar Belakang Buah-buahan merupakan bahan pangan.

Un matematika smp paket dan kunci apr. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT PDF - ACARA III PAGE 11 ACARA IV PEMBUATAN SARI BUAH A.

Latar Belakang Buah-buahan merupakan bahan pangan. Un matematika smp paket dan kunci apr.

Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt Berikut ini Merupakan Laporan Praktikum yang kami susun dari berbagai sumber buku dan berbagai refresnsi di internet. Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi para pembaca.

Pada praktikum pembuatan yoghurt ini dilakukan 5 perlakuan dengan 2 satuan percobaan setiap satuan percobaan terdiri dari 4 ulangan. Sehingga jumlah cup yoghurt yang diteliti berjumlah 40 cup.

Setiap minggunya dari setiap ulangan masing-masing percobaan diambil 2 cup yoghurt untuk di ukur pH nya dan di uji organoleptik dan hasilnya sebagai berikut. Pada praktikum kali ini kelompok kami membuat yoghurt dengan rasa manis.

Dari hasil yang didapatkan setelah melalui beberapa proses yoghurt yang dihasilkan menurut penilai rasanya enak baik keasaman maupun rasa manis yang tercipta semuanya pas. Kemudian menurut penilai tekstur yoghurt yang kelompok kami buat sangatlah sesuai pas baik dari segi kekentalan cairan tekstur maupun warna yang pas.

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG. Penerapan HACCP Hazard Analysis Critical Control Point pada Proses Pembuatan Yoghurt.

Di Yogurt Flamboyan ASLI Asnan Lidia Oleh. Malang 25 Agustus 2016 Telah diperiksa dan disetujui oleh.

Ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Dosen Pembimbing Moch. Secara tradisional pada pembuatan yoghurt digunakan kultur starter campuran Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus Nurhayat 2006.

Lactobacillus bulgaricus adalah bakteri gram positif berbentuk batang dan tidak membentuk endospora. Penyusunan Laporan Tugas Akhir Pembuatan Yoghurt Susu Sapi Dengan Bantuan Mikroba Dalam Plain Yoghurt Menggunakan Fermentor pada bulan Juli 2012.

Penyusunan Laporan Tugas Akhirini merupakan salah satu tugas yang harus diselesaikan setiap mahasiswa Program Studi Diploma III Teknik Kimia. LAPORAN MAGANG di CV.

5 GETASAN SEMARANG 50774 JAWA TENGAH PROSES PRODUKSI YOGHURT Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan. Tahap pengendalian mutu dalam pembuatan yoghurt.

Metode yang digunakan selama magang yaitu metode. YOGURT Pada praktikum ini kami membuat yoghurt nabati dan selai kacang peanut butter.

Prinsip dari pembuatan yogurt ini yaitu proses fermentasi susu jagung kacang hijau dan kacang kedelai dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Jagung kacang hijau dan kedelai mempunyai karbohidrat atau pati kemudian karbohidrat tersebut akan terhidrolisis.

Tetapi proses fermentasi pada pembuatan soyghurt mernpunyai kesulifan karena jenis kahhidrat yang terdapat dalam susu kedelai sangat berbeda dengan karbohidrat dari susu sapi. Karbohidrat pada susu kedelai terdiri dari golongan oligosakarida yang tidak dapat digunakan sebagJ sumber energi.

Produk yoghurt pada umumnya diproduksi dari susu sapi namun susu kedelai sebagai sumber protein nabati dapat menjadi alternatif untuk pembuatan yoghurt. Untuk itu perlu dilakukan kombinasi penggunaan susu sapi dengan susu kedelai sehingga dapat diketahui pengaruh kombinasi kedua jenis susu tersebut pada yoghurt yang terbentuk Jaya 2011.

Hal-Hal yang Memepengaruhi Fermentasi Yogurt Jelaskan minimal lima. Manfaat Yogurt Jelaskan minimal lima.

Bahan baku dan bahan tambahan dipasteurisasi hingga suhu 70C selama 15 menit. Selanjutnya didinginkan hingga mencapai suhu kamar.

Tambahkan bibit bakteri yogurt stater dan atur pH.

www.slideshare.net